Farro della Garfagnana

IGP

Il Farro della Garfagnana IGP ci riporta alle migliori produzioni agricole di origine contadina del capostipite dei cereali, utilizzato tradizionalmente in piatti semplici ma genuini. Il farro è un alimento versatile, che si adatta a ricette dall'antipasto al dolce.

Il Consorzio del Farro della Garfagnana prevede che i produttori utilizzino metodi di coltivazione biologica con la creazione nel 2000 di un unico centro per la lavorazione.