I Ricciarelli di Siena IGP, dal caratteristico impasto alle mandorle, e il Panforte di Siena IGP, a base di frutta candita, mandorle e spezie, sono la diretta espressione della tradizione dolciaria nella provincia di Siena riconosciuta nel mondo.

La sigla Co.Ri.Panf. si riferisce ai Comitati Promotori IGP Ricciarelli e Panforte di Siena, attivamente impegnati nella tutela della denominazione e allo sviluppo associativo delle aziende produttrici aderenti all''IGP.